Со Вкусом Вина

  • Шоколадный торт с вином на двоих

    Если бы мы превратили любовь в сладости, то это, несомненно, был бы этот сочный шоколадный торт на двоих, особую сладость которому придает один ингредиент: #вино.

    Приготовьте шоколадный торт с вином на двоих по рецепту, которым мы с вами делимся!

    Ингридиенты:

    Шоколадные плитки:

    — 100 г шоколада или шоколадных чипсов по желанию

    Торт:

    — 100 г муки

    — 100 г белого кристаллического сахара

    — 3 столовые ложки темного какао-порошка

    — ½ чайной ложки пищевой соды

    — ¼ чайной ложки соли

    — 1 яйцо

    — 60 мл йогурта

    — 60мл растительного масла

    — ¼ чайной ложки ванильного экстракта

    — 60мл красного вина (выбирайте вино послаще)

    Ганаш начинка:

    — 60 мл сладкой сметаны

    — 60 мл красного вина Lederer Merlot

    — 200 г нарезанного темного шоколада или темных шоколадных чипсов

     

    Шоколад растопить на пару. Когда шоколад полностью растает, выкладываем его на лист бумаги для выпечки, следя за тем, чтобы слой шоколада не был слишком тонким. Накройте другим листом бумаги и слегка прижмите, чтобы удалить пузырьки. Поместите на ровную поверхность в морозилку, пока он не затвердеет, затем разбейте на плитки нужного размера. Оставьте их в морозилке, пока они не будут готовы для украшения торта.

    Разогрейте духовку до 150°С. Форму диаметром 15 см смажьте размягченным сливочным маслом и положите бумагу для выпечки, вырезанную по кругу, на дно формы.

    В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте яйца, йогурт, масло и ваниль и перемешайте. Добавьте красное вино и перемешайте, пока тесто не станет гладким.

    Вылейте тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте в духовке 28-30 минут, пока зубочистка, воткнутая в середину торта, не выйдет с несколькими влажными крошками.

    Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем проведите ножом по внешнему краю пирога, чтобы ослабить его, прежде чем вынимать его из формы.

    В небольшой кастрюле на среднем огне добавить сладкую сметану и вино, перемешать и нагревать до появления пара и пузырьков. Снимите с огня, добавьте шоколад и накройте крышкой на 5 минут. Откройте крышку и взбейте смесь, пока она не станет полностью однородной. Отложите примерно на 30 минут для охлаждения. Ганаш должен быть более толстым слоем и легко распределяться.

    Вылейте начинку и аккуратно распределите ее, затем дайте остыть. Сначала подайте торт любимому человеку. Приятного аппетита!

     

  • Волшебный глинтвейн из белого вина

    Вы убедитесь в том, что волшебство существует, если будете внимательно следовать нашему неотразимому рецепту глинтвейна! Все, что вам нужно для 4 человек, это:

    — 1 бутылка Ždrepčeva Krv White

    — бренди 50 мл

    — 2 чашки черного чая

    — 2 чашки апельсина

    — 2 апельсина

    — черника

    — 2 палочки корицы

    — 6 гвоздик

    — несколько ломтиков имбиря

    — 3 лавровых листа

    — 1/3 чайной ложки мускатного ореха

    — 5 зерен перца

    — 5 столовых ложек меда

    — экстракт ванили

    Черный чай налить в кастрюлю и прогреть с медом около 5 минут на среднем огне. Добавьте апельсиновый сок, фрукты и специи, оставьте примерно на 15 минут, затем добавьте бренди и вино и нагревайте еще 10 минут.

    При необходимости в вино можно добавить больше меда, чтобы придать ему отчетливую опьяняющую сладость.

    И не забывайте — всегда самый подходящий момент для волшебного глинтвейна!

  • Кальмары в вине

    Принесите к своему столу лучшие вкуси Средиземноморья — подайте кальмаров, приготовленных в Вашем любимом вине Lederer Chardonnay!

    Необходимо:

    — 400 г кальмаров

    — 1 дл белого вина Lederer Chardonnay

    — немного масла

    — немного соли

    — 5-6 зубчиков чеснока

    — немного петрушки

    — немного перца

    — немного сухой травяной приправы

     

    Приготовление:

    Положить кальмаров в масло обжариваться несколько минут.

    В то время чистим чеснок. Добавить к кальмарам белое вино и тушить до испарения жидкости, добавить соль, сухие травяные приправы, перец и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать все вместе около 15 минут.

    Снять с плиты, добавить еще немного чеснока и петрушки – украсить по желанию. Приятного аппетита!

  • Абрикосовый сорбет

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимые ингредиенты:
    • 1 чашка сахара
    • 500 г абрикосов, очищенных и нарезанных
    • ¾ чашки игристого вина Ледерер
    Смешайте ингредиенты в кастрюле и держите на огне до закипания. Аккуратно перемешивайте около 10-15 минут, пока абрикосы не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть. Поместите эту фруктовую смесь в блендер и измельчите, пока не получите однородную гладкую смесь. Добавьте воду в абрикосовое пюре так, чтобы получилось количество на 4 чашки, а затем вылейте смесь в форму и поставьте в морозильную камеру минимум на 4 часа. Вынимайте сорбет ложкой для мороженого и подавайте в стакане с кусочками свежих абрикосов и бокалом игристого вина Ледерер.

  • Сочный и ароматичный бандт-кекс с черным вином

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимо:
    • 230 г сливочного масла комнатной температуры
    • 250 г сахара
    • 3 яйца
    • 2 чайные ложки ванильной эссенции
    • 300 мл Ледерер Каберне Совиньон
    • 210 г мягкой муки
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 40 г какао-порошка
    • ½ чайной ложки корицы
    • ½ чайной ложки соли

    Приготовление:
    Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильной эссенцией. Добавляйте по одному яйцу, тщательно перемешивая смесь после каждого добавления. В миске смешайте все сухие ингредиенты – муку, соду, какао, корицу и соль. Перемешивая смесь на минимальной скорости, поочередно добавляйте сухие ингредиенты и красное вино. Вылейте однородную и гладкую смесь без комков в хорошо смазанную и присыпанную мукой форму для бандт-кекса.
    Выпекайте бандт-кекс 40 минут при температуре 170 °C, причем первые 20 минут бандт-кекс надо накрыть алюминиевой фольгой. Дайте испеченному бандт-кексу остыть в форме на 15-20 минут, затем аккуратно выньте его и переложите на сервировочную тарелку. Остывший бандт-кекс посыпьте какао-порошком и угощайтесь!

  • Груши пашот

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимые ингредиенты:
    • 6 дл черного Ледерер Мерло
    • 6 крупных и сочных груш
    • 2 палочки корицы
    • 1/2 палочки ванили
    • 200 г сахара
    • несколько зерен черного перца.

    Влейте вино в кастрюлю и добавьте корицу, ваниль и перец. Вымойте груши, очистите их и переложите в кастрюлю с вином. Варите 5-7 минут, затем переложите их на тарелку, добавьте сахар в кастрюлю с вином Ледерер Мерло и варите, пока не получится густой сироп, а затем снимите с огня. Дайте сиропу остыть и полейте груши непосредственно перед подачей на стол. В качестве гарнира можно подать шарик мороженого.

  • Пицца с белым вином

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимо:
    • 250 г муки
    • 4 яйца
    • 150 мл оливкового масла первого отжима
    • 150 мл Ледерер Совиньон Блан
    • 200 г ветчины
    • 100 г черных оливок
    • 100 г зеленых оливок
    • 100 г сыра
    • сухие специи по желанию

    Приготовление:
    Смешайте муку, яйца, оливковое масло первого отжима и вино, затем добавьте половину тертого сыра. Замесите тесто и приправьте его сухими специями. Ветчину нарежьте кубиками, а оливки без косточек разделите пополам. Вылейте тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разогрейте духовку до 200 градусов.
    Равномерно распределите тесто на противне и разложите на нем нарезанную ветчину и оливки. Сверху посыпьте остальным тертым сыром, по желанию можно добавить перец, поставьте в духовку и пеките 20 минут.

  • Форель с розмарином и вином

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимо:
    • 5-6 форелей
    • 1 головка чеснока
    • 1 стакан Жеребец Белого вина
    • 1 стакан оливкового масла
    • немного базилика
    • немного больше розмарина
    • соль
    • лимон
    • специи по желанию

    Приготовление:
    Форель очистите, вымойте, сделайте насечки и посолите. В миске измельчите чеснок, добавьте немного соли, сухих специй, базилика, розмарина, масла и вина. Добавьте рыбу и дайте ей постоять полчаса, затем переложите все в кастрюлю, нарежьте лимон и добавьте к рыбе. Накройте фольгой и пеките полчаса.
    После этого снимите фольгу и запекайте еще полчаса, пока форель не приобретет красивую корочку и желтоватый цвет.

  • Паста с курицей и вином Ледерер Совиньон Блан

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимые ингредиенты:
    • 400 г макарон по желанию
    • 250 г нарезанного кубиками белого куриного мяса
    • 200 мл белого вина Ледерер Совиньон Блан
    • 300 мл кулинарных сливок
    • 100 г копченого бекона
    • 2-3 дольки чеснока
    • пармезан
    • специи по желанию

    Приготовление:
    Сварите макароны, стараясь сохранить их в состоянии аль денте. На отдельной глубокой сковороде обжарьте курицу и добавьте нарезанный кубиками бекон. Залейте сметаной и добавьте измельченные дольки чеснока. Тушите на слабом огне минуту или две, затем добавьте вино Ледерер Совиньон Блан и продолжайте процесс еще несколько минут. Выньте из соуса чеснок, добавьте специи по вкусу (соль, перец). Готовые макароны залейте соусом и натрите сверху пармезан.
    Подавайте теплым с бокалом того же охлажденного вина!

  • Апельсиновое парфе с карамелизированным красным вином

    #СоВкусомВина

    Независимо от того, служат ли они в качестве пряностей, добавки к соусам и маринадам или ингредиента в необычных десертах, вина всегда занимали важное место как в традиционной, так и в современной кулинарии. Комбинации практически безграничны, и мы предлагаем вам сокровищницу проверенных, вдохновляющих рецептов, необходимым ингредиентом которых являются вина Винного завода Чока!

    Необходимо:
    • 1 стакан сахара
    • 3 звездочки аниса
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 стакана фруктового вина по желанию
    • 2 больших апельсина
    • 1 1/2 стакана греческого йогурта
    • 1/2 стакана измельченного фундука, жареного миндаля и фисташек
    • свежие листья мяты

    Приготовление:
    Смешайте сахар, анис, пищевую соду и 5 столовых ложек воды в сковороду среднего размера. Перемешивайте ингредиенты до точки кипения, пока сахар не карамелизируется.
    Снимите с огня и осторожными движениями добавьте ¼ стакана фруктового вина в сковороду. Перемешайте и медленно влейте оставшееся вино. Доведите до кипения примерно 30 секунд, пока сахар полностью не растает. Снимите смесь с огня.

    С помощью острого ножа очистите апельсины, аккуратно снимая белую кожицу. Нарежьте апельсины кружочками, а затем разрежьте их пополам. На дно стакана положите кусочки апельсинов, залейте их карамелизированным вином, вино накройте ложкой греческого йогурта, а сверху добавьте измельченный фундук, миндаль и фисташки. Украсите листиками мяты. Наслаждайтесь!