Ivancica

  • Tintenfisch in Wein

    Bringen Sie die besten mediterranen Aromen auf Ihren Tisch – servieren Sie Tintenfisch in Ihrem Lederer Chardonnay- Lieblingswein!

    Zutaten:

    – 400 g Tintenfisch

    – 1 dl Weißwein Lederer Chardonnay

    – etwas Öl

    – ein bisschen Salz

    – 5-6 Knoblauchzehen

    – ein wenig Petersilie

    – ein wenig Pfeffer

    – ein wenig getrocknetes Kräutergewürz

    Zubereitung:

    Den Tintenfisch einige Minuten in Öl braten.

    In der Zwischenzeit den Knoblauch putzen. Weißwein zum Tintenfisch geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, Salz, getrocknete Kräuter, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen etwa 15 Minuten anbraten.

    Vom Herd nehmen, noch etwas Knoblauch und Petersilie hinzugeben – nach Belieben dekorieren.

    Guten Appetit.

  • Magischer weißer Glühwein

    Sie werden davon überzeugt sein, dass Magie existiert, wenn Sie unser unwiderstehliches Rezept für Glühwein sorgfältig befolgen! Alles, was Sie für 4 Personen brauchen, ist:

    – 1 Flasche  Ždrepčeva Krv Weißwein

    – Brandy 50 ml

    – 2 Tassen schwarzer Tee

    – 2 Tassen Orange

    – 2 Orangen

    – Blaubeeren

    – 2 Zimtstangen

    – 6 Gewürznelken

    – ein paar Scheiben Ingwer

    – 3 Lorbeerblätter

    – 1/3 Teelöffel Muskatnuss

    – 5 Körner Pfeffer

    – 5 Esslöffel Honig

    – Vanilleextrakt

    Schwarzen Tee in einen Topf gießen und mit Honig ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Orangensaft, Obst und Gewürze zugeben, ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann Brandy und Wein zugeben und weitere 10 Minuten erhitzen.

    Bei Bedarf können Sie dem Wein noch mehr Honig hinzufügen, um eine deutlich berauschende Süße zu erhalten.

    Und nicht vergessen – es ist immer die richtige Zeit für magischen Glühwein!

  • Schokoladenkuchen mit Wein für zwei

    Wenn wir Liebe in Süßigkeiten verwandeln würden, wäre es zweifellos dieser saftige Schokoladenkuchen für zwei, der durch eine Zutat eine besondere Süße erhält: #Wein.

    Bereiten Sie einen Schokoladenkuchen mit Wein für zwei nach dem Rezept zu, das wir mit Ihnen teilen!

    Zutaten:

    Schokoladentäfelchen:

    – 100 g Schokolade oder Schokoladenstückchen nach Belieben

    Kuchen:

    – 100 g Mehl

    – 100 g weißer Kristallzucker

    – 3 Esslöffel dunkles Kakaopulver

    – 1/2 Teelöffel Backpulver

    – 1/4  Teelöffel Salz

    – 1 Ei

    – 60 ml Joghurt

    – 60 ml Pflanzenöl

    – 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt

    – 60 ml Rotwein (süßeren Wein wählen)

    Ganache Creme:

    – 60 ml süße Schlagsahne

    – 60ml Rotwein Lederer Merlot

    – 200 g gehackte dunkle Schokolade oder dunkle Schokoladenstückchen

    Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, verteilen Sie sie auf einem Stück Backpapier und achten Sie darauf, dass die Schokoladenschicht nicht zu dünn ist. Mit einem weiteren Blatt Papier abdecken und leicht andrücken, um Blasen zu entfernen. Auf einer ebenen Fläche in den Gefrierschrank stellen, bis es aushärtet, dann in Täfelchen der gewünschten Größe brechen. Lassen Sie sie im Gefrierschrank, bis sie bereit sind, den Kuchen zu dekorieren.

    Backofen auf 150 °C vorheizen. Fetten Sie eine Kuchenform mit Durchmesser von 15 cm mit weicher Butter ein und legen Sie das kreisförmig ausgeschnittene Backpapier auf den Boden der Form.

    In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz mischen. Eier, Joghurt, Öl und Vanille dazugeben und umrühren. Rotwein hinzugeben und rühren, bis der Teig glatt ist.

    Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie ihn für 28-30 Minuten im Ofen, bis der in der Mitte des Kuchens steckende Zahnstocher mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.

    Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, führen Sie dann ein Messer um den äußeren Rand des Kuchens herum, um ihn zu lösen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

    In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze süße Schlagsahne und Wein hinzufügen, umrühren und erhitzen, bis Dampf und Blasen erscheinen. Vom Herd nehmen, die Schokolade hinzufügen und 5 Minuten zudecken. Öffnen Sie den Deckel und schlagen Sie die Mischung, bis sie vollständig glatt ist. Etwa 30 Minuten zum Abkühlen beiseite stellen. Die Ganache sollte in einer dickeren Schicht sein und sich leicht verteilen lassen.

    Gießen Sie die Füllung aus und verteilen Sie sie sorgfältig, dann lassen Sie sie abkühlen. Bedienen Sie zuerst Ihren Liebsten. Guten Appetit!

  • Ždrepčeva krv – wenn aus Wertvolles Unschätzbares wird

    Inspiriert von dem Wert, den Ždrepčeva krv für Generationen von Verbrauchern hat, traten wir 2022 mit der Kampagne „Wenn Wert unschätzbar wird“ ein, die die Stärke und Beständigkeit der Marke widerspiegelt und eine neue, goldene Version des legendären Weinnamens darstellt. Dankbar dafür, dass wir die erste Wahl für die kostbaren Momente unserer Verbraucher sind, bewahren wir sorgfältig den Ruf und Geschmack, an dem wir seit mehr als einem halben Jahrhundert in Freude und Zufriedenheit erkannt werden.

  • Lederer Rose – ein neuer, raffinierter Geschmack der Verführung

    Die Lederer-Palette hat ihr Mosaik des Genusses des neuen Rosé-Trockenweins vervollständigt, wie geschaffen für gute Laune und leichte leckere Snacks. Auf den ersten Blick lockt Rose mit seiner ausgeprägten Korallenfarbe, während der Duft an der Fülle fruchtiger Aromen erkennbar ist: von Walderdbeere und Zitrus bis hin zu roter Grapefruit und weißem Pfirsich. Verspielt, sanft, erfrischend, Lederer Rose wurde für alle kreiert, die Freude an edlem Stil und Geschmack haben, die Weingenuss mit einem flatternden und edlen Erlebnis für alle Sinne verbinden. Wir sind gespannt auf Ihre Eindrücke!

  • Neue Muštuluk-Weine – ein Kaleidoskop purer Freude!

    Mit dem Wunsch, die anspruchsvollsten Affinitäten von Fans zu befriedigen, hat die Weinmarke Muštuluk eine neue Neuauflage erlebt und präsentiert sich mit einer Rot-, Weiß- und Rosé-Vielfalt sorgfältig kreierter Mischungen.

    Sie erkennen die Muštulukpalette an ihrem raffinierten, attraktiven Etikettendesign und der eleganten Flasche, die die Zusammenstellung reichhaltiger Eigenschaften bewahrt.

    Sanfte goldgelbe Farbe, frische und intensive Aromen von Bananen, Birnen, Pfirsichen, Ananas und grünen Pflanzen mit mineralischen Untertönen, Muštuluk Weißwein hat einen anhaltenden Geschmack, mit einem vollen Abgang und charakteristischer Frische. Muštuluk Rotwein ist an seinem intensiven Rubinton zu erkennen, der den Geschmack von roten Früchten und eine subtile Note von Tabak, schwarzem Pfeffer, Vanille und Zimt verbirgt. Die spezifische Lachsfarbe und der subtile Duft von Rosen, Birnen, Erdbeeren und reifen Pfirsichen sind die Markenzeichen des Muštuluk Roséweins, der beim ersten Schluck einen exotischen, erfrischenden Fruchtgeschmack bringt. Welchen Freudenwein wählen Sie?

  • Pizza mit Weißwein

    #MitWeinGeschmack

    Ob als Gewürz, als Ergänzung zu Saucen und Marinaden oder als Zutat für außerordentliche Desserts – Weine haben in der traditionellen und modernen Küche immer einen wichtigen Platz eingenommen. Die Kombinationen sind nahezu endlos und wir bringen Ihnen eine Fundgrube bewährter, inspirierender Rezepte, die eine unentbehrliche Zutat im Wein des Weinguts Čoka sind!

    Man braucht:

    • 250 g Mehl

    • 4 Eier

    • 150 ml natives Olivenöl

    • 150 ml Lederer Sauvignon Blanc

    • 200 g Schinken

    • 100 g schwarze Oliven

    • 100 g grüne Oliven

    • 100 g Käse

    •  Trockene Kräutergewürze nach Wunsch

    Zubereitung:

    Mehl, Eier, natives Olivenöl und Wein miteinander mischen und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Den Teig kneten und mit trockenem Kräutergewürz würzen. Den Schinken in Würfel schneiden und die entkernten Oliven halbieren. Gießen Sie den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

    Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und den gehackten Schinken und die Oliven darauf verteilen. Mit dem Rest des geriebenen Käses bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Paprika hinzufügen, in den Ofen geben und 20 Minuten backen.

  • Rindfleisch in Boeuf Bourguignon Wein

    #MitWeinGeschmack

    Ob als Gewürz, als Ergänzung zu Saucen und Marinaden oder als Zutat für außerordentliche Desserts – Weine haben in der traditionellen und modernen Küche immer einen wichtigen Platz eingenommen. Die Kombinationen sind nahezu endlos und wir bringen Ihnen eine Fundgrube bewährter, inspirierender Rezepte, die eine unentbehrliche Zutat im Wein des Weinguts Čoka sind!

    Man braucht:

    • 1 kg Rindfleisch,

    • ein paar Esslöffel Olivenöl,

    • ein wenig Mehl (um das Fleisch zu beschichten),

    • 2-3 mittelgroße Zwiebeln,

    • 3 dl trockener Rotwein Ždrebac Vranac

    • 3-4 Karotten,

    • je eine Petersilie und eine Pastinake,

    • 1-2 Knoblauchzehen,

    • 1 Kräutermischung: Lorbeer, Petersilie, Thymian),

    • Salz, Pfeffer

    Gießen Sie Öl in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd, um sie gut zu erhitzen (sie sollte wirklich heiß sein). Schneiden Sie das Fleisch in Würfel ca. 4 × 4 cm. Würzen Sie das Fleisch mit Pfeffer, rollen Sie es im Mehl ein und tauchen Sie es in das erhitzte Öl, aber nur so viel, wie in eine Reihe passen kann. Braten Sie das Fleisch schnell von allen Seiten her an und legen Sie es in einen Topf oder einen Kochtopf mit Deckel, in dem Sie es kochen werden. Nachdem das ganze Fleisch gebraten ist, rösten Sie die gehackten Zwiebeln in derselben Pfanne. Wenn die Zwiebel braun werden, gießen Sie den Vranac Wein darüber, um die Pfanne zu deglacieren. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne über das Fleisch im Topf.

    Salz, Knoblauch und Gewürze in den Topf geben, bei Bedarf Rinderbrühe (oder Wasser) einfüllen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie irgendwo in der Mitte des Kochvorgangs nach etwa einer Stunde das gehackte Gemüse und die Karotten hinzu, bis das Fleisch vollständig weich ist und die Flüssigkeit so weit verdunstet ist, dass eine dicke Sauce entsteht. Servieren Sie das gekochte Rindfleisch ohne Beilagen oder mit Nudeln, Kartoffeln, Brot oder Beilagen oder mit Salat nach Ihrer Wahl.

  • Gulasch mit Wеißwein und dunkler Schokolade

    #MitWeinGeschmack

    Ob als Gewürz, als Ergänzung zu Saucen und Marinaden oder als Zutat für außerordentliche Desserts – Weine haben in der traditionellen und modernen Küche immer einen wichtigen Platz eingenommen. Die Kombinationen sind nahezu endlos und wir bringen Ihnen eine Fundgrube bewährter, inspirierender Rezepte, die eine unentbehrliche Zutat im Wein des Weinguts Čoka sind!

    Man braucht:

    • 1,5 kg Schweinekeule

    • 700 g Zwiebel

    • 4 Knoblauchzehen

    • 1 Teelöffel gemahlene Paprika

    • 1 dl Chardonnay-Wein vom Weingut Ohrid

    • 1 dl Tomatensaft

    • Öl nach Bedarf

    • Salz nach Geschmack

    • 1 Teelöffel Pfeffer

    • 1 Tafel dunkle Schokolade mit einem höheren Anteil an Kakao

    Zubereitung:

    Waschen Sie das Fleisch und entfernen Sie Fett und Äderchen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, schneiden und in heißes Öl geben, nach Belieben salzen und köcheln lassen. Während die Zwiebel geröstet werden, das Fleisch in Würfel schneiden. Wenn die Zwiebel glasig wird, fügen Sie das Fleisch hinzu, salzen Sie es und bestreuen Sie es mit Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass der Kochtopf einen Durchmesser von 24 bis 25 cm hat und auf jeden Fall halb zugedeckt ist, und kochen Sie etwa eine Stunde lang bei mittlerer Temperatur weiter. Fügen Sie Wein, Tomatensaft, gemahlene Paprika hinzu und unter gelegentlichem Rühren in der halb zugedeckten Pfanne weiter köcheln lassen. Überprüfen Sie, ob das Fleisch weich ist. Wenn nicht, fügen Sie bei Bedarf warmes Wasser hinzu und lassen Sie das Gericht weiter köcheln, bis das Fleisch vollständig gekocht ist. Schokolade hinzufügen, umrühren, den Kochtopf zudecken und vom Herd nehmen. Servieren Sie dieses Gulasch, das etwa 2 Stunden lang leicht gekocht wurde, als eigenständiges Gericht, mit einem Salat oder mit einer Beilage aus Gnocchi, Nudeln, Kartoffeln oder Reis.